Tworzymy ją ze szlachetnych kawałków szynki, doprawianych aromatycznymi roślinami. Jej wyborny smak i aromat uzyskujemy dzięki wędzeniu w wonnym, bukowo-olchowym dymie. Gdy jest gotowa, znana jest z miękkości i delikatności. Po kilkudniowym suszeniu nabiera wyrafinowanego smaku i staje się idealną. Nacechowana wyjątkowym artyzmem jest doskonała z pieczywem oraz jako składnik sałatek.