Burza intensywnych smaków i aromatów. Zawrotna ostrość papryki „peperoncino” oraz mocno odczuwalny zapach leśnych grzybów nadają zarówno początek jak i koniec kulinarnej odysei. Całej wyprawie towarzyszą zioła oraz miód, czyniąc polędwicę dostojną. Jedyna w swoim rodzaju przekąska do wszelkich alkoholi. Intensywność jej smaku zależy od stopnia wysuszenia, lecz na każdym jego etapie jest doskonała. Po całkowitym dosuszeniu odegra główną rolę w każdej kulinarnej improwizacji.